Técnico de Restaurante/Bar

PERFIL PROFISSIONAL

Técnico intermédio, qualificado com o nível 4. É o profissional que planifica, coordena e executa o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

REFERENCIAL DE COMPETÊNCIAS / TAREFAS A DESEMPENHAR POR ESTE TÉCNICO:  

  • Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.
  • Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
  • Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
  • Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
  • Executar confeções de sala e arte cisória.
  • Planear e executar os diferentes serviços especiais.
  • Faturar os serviços prestados.
  • Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.
  • Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
  • Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem ­estar.
  • Atender e resolver reclamações de clientes.
  • Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

ONDE POSSO TRABALHAR COM ESTE CURSO?

  • Estabelecimentos hoteleiros e similares
  • Restaurantes
  • Empresas de Catering e Eventos
  • Bares
  • Muitas outras organizações!

PLANO CURRICULAR

PARCERIAS ESTÁGIOS 2017

TESTEMUNHOS

“Evoluindo… estes nossos filhos homens do amanhã!

Serão breves as minhas palavras, mas espero que longas sejam as boas memórias de bons exemplos passadas nesta escola profissional, durante estes 3 anos letivos. Escola essa que os ensinou, que os fez crescer como homens e melhores seres humanos para a vida. Com a dedicação de excelentes professores, bons profissionais e montes de paciência, estes jovens sentem-se hoje mais confiantes e capazes de enfrentar o mercado de trabalho tão competitivo nos dias de hoje. Graças aos estágios bem planeados nos vários locais por onde passaram, a perceção do mundo laboral destes jovens é hoje uma realidade que os vai ajudar no seu futuro.

OBRIGADA A TODOS QUE FIZERAM PARTE DESTE PROJETO DE PAIS E FILHOS!”

Lúcia Miguel J. Machado » mãe do aluno Daniel Machado – Técnico de Restaurante/Bar_TR8 | Estela – Póvoa de Varzim